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Ondeh Ondeh 椰丝糯米球

Ondeh Ondeh 是一道在东南亚国家有名的娘惹糕点,它也是源自印尼的爪哇岛的一道甜点,名叫Klepton。这糯米球一般是用斑兰(香兰) 汁加上糯米份做成外皮。糯米球里裹着融化的椰糖,一口咬下去更是有爆浆的滋味,甜而不腻。

将椰糖放入糯米团里
将椰糖放入糯米团里

Ondeh Ondeh 一般可以用普通椰糖来做内陷,如果要让它更美味,可以用马六甲黑糖(Gula Melaka),会更加美味。

Onde Onde 椰丝糯米球

Ondeh Ondeh 椰糖椰丝糯米球

Ondeh Ondeh 是一道传统娘惹糕点,糯米粉团包上爆浆椰糖,再裹着椰丝,甜而不腻。
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准备时间 30 mins
烹饪时间 10 mins
总时间 40 mins
顺序 甜点
烹饪方法 娘惹
份量 20
卡路里 300 kcal

材料
  

  • 6 斑兰叶
  • 1.5
  • 120 糯米粉
  • 2 大匙 木薯粉
  • 2 大匙
  • 1 碱水
  • 100 椰糖
  • 适量 椰丝
  • 适量

步骤
 

  • 将斑兰叶加水搅成汁,过滤去渣。
  • 将糯米粉,木薯粉和斑兰汁混合成粉团。
  • 将椰糖切碎。
  • 将粉团分成颗粒,一颗大约10克。
  • 将粉团压平,放入椰糖(大约5克)后包起搓圆。
  • 将糯米球放入热水煮至浮上水面。
  • 将椰丝拌上少许盐。
  • 将糯米球裹上椰丝。

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关键词 Onde Onde, 椰丝球, 椰丝糯米球

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