Ondeh Ondeh 是一道在东南亚国家有名的娘惹糕点,它也是源自印尼的爪哇岛的一道甜点,名叫Klepton。这糯米球一般是用斑兰(香兰) 汁加上糯米份做成外皮。糯米球里裹着融化的椰糖,一口咬下去更是有爆浆的滋味,甜而不腻。

Ondeh Ondeh 一般可以用普通椰糖来做内陷,如果要让它更美味,可以用马六甲黑糖(Gula Melaka),会更加美味。

份量: 20 颗
卡路里: 300kcal
材料
- 6 片 斑兰叶
- 1.5 杯 水
- 120 克 糯米粉
- 2 大匙 木薯粉
- 2 大匙 糖
- 1 滴 碱水
- 100 克 椰糖
- 适量 椰丝
- 适量 盐
步骤
- 将斑兰叶加水搅成汁,过滤去渣。
- 将糯米粉,木薯粉和斑兰汁混合成粉团。
- 将椰糖切碎。
- 将粉团分成颗粒,一颗大约10克。
- 将粉团压平,放入椰糖(大约5克)后包起搓圆。
- 将糯米球放入热水煮至浮上水面。
- 将椰丝拌上少许盐。
- 将糯米球裹上椰丝。
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Nutrition
Calories: 300kcal
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