蛋丝奶油虾的美味食谱

有谁会拒绝奶油虾的独特味道呢？奶油的香味配上咖哩叶和指天椒的微辣，简直是人间美食。这道佳肴通常都是在餐馆或是宴席时才可以吃到。当有了这食谱，就可以在家轻轻松松的做这道佳肴，团圆饭时更是少不了这道菜肴。

炸虾子怎么做

这道食谱可以分为两个部分：炸虾子和蛋丝。炸虾子并不难，主要的技巧是要用热油炸。如果要让虾子更酥脆，可以分两次炸，第一次炸至金黄，捞起后再放入炸，记得不可太久，不然虾子太熟，就不好吃了。你可以清理虾的肠子，但尽量保留虾壳，这样会有更好的呈现和口感。我通常会保留完整的虾子，哈哈。最重要一点：记得将清理后的虾子抹干，不然油炸是就会发生火山爆发 😯。所以为了避免受伤，还是现将虾子抹干。

蛋丝的做法

蛋丝是这道菜肴的关键，所以我们必须小心准备。要制作成功的蛋丝，关键是要用小火。慢慢地倒入蛋黄时一定要用生命地持续快速搅拌，不然就无法形成蛋丝，反而变成蛋黄炒虾子 😳。蛋丝发泡时，就可放入全部调味料。在马来西亚，我们都会加一些指天椒，淡淡的辣味也很刺激哦！