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糯米鸡

如果你有吃过点心,那你一定尝过美味又吃得饱的糯米鸡。它是由糯米,鸡,香菇,腊肠甚至鸡蛋组成。糯米鸡在香港,马来西亚,新加坡等等地方都很普遍,尤其是在点心楼或美食中心都可找到。不过香港的糯米鸡是用荷叶一起蒸,新马的糯米鸡就用铁杯😂,不过味道可是不得了啦!

糯米鸡准备中
将煮好的蘑菇,腊肠和鸡肉放入锡纸杯里

中秋节刚刚过去,虽然做了好多肉粽子碱水粽子,但还是剩下好多糯米。我深思了很久,到底可以做什么呢,还是没想法。就在昨天吃点心时,才发现还有那么合适的料理可以做。我不假思索,就去买腊肠,鸡肉,蘑菇等等。因为我没有铁杯,就随便去烘烤食品店买了一些锡纸杯来代替了。

糯米鸡在蒸笼里
刚刚蒸好的美味糯米鸡

这道美味糯米鸡的做法不难,虽然需要一些调味料,但绝对是值得尝试,又可当早餐,又可当午餐。

Photo of Lo Mai Gai with spring onions

糯米鸡

糯米鸡是在点心楼必吃的小吃,尤其是在马来西亚和新加坡等东南亚的国家。它是又糯米,鸡,香菇,腊肠甚至鸡蛋组成。
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准备时间 1 hr
烹饪时间 1 hr 30 mins
总时间 2 hrs 30 mins
顺序 小吃, 早餐
烹饪方法 中华
份量 6
卡路里 250 kcal

材料
  

  • 250 糯米
  • 1 鸡腿肉
  • 1 腊肠
  • 6 香菇
  • 2 红葱头
  • 6 蒜头

鸡肉调味

  • 1 汤匙 酱油
  • 1 汤匙 蚝油
  • 1 汤匙 黑酱油
  • 2 汤匙 料酒
  • 1 汤匙 麻油
  • 1 汤匙 玉米淀粉
  • 1 汤匙
  • 适量 胡椒粉
  • 适量

糯米调味

  • 1 汤匙 酱油
  • 1 汤匙 蚝油
  • 1 汤匙 黑酱油
  • 适量 麻油

步骤
 

  • 清洗和浸泡糯米过夜。
  • 清洗和浸泡香菇至柔软。
  • 将蒜头和葱切碎。
  • 将鸡腿肉切成6片,腌制30分钟。
  • 将腊肠去皮后切片。
  • 炒香腊肠。
  • 爆香一半的蒜头和葱后倒入鸡腿肉。不需煮熟鸡肉。
  • 爆香其余的蒜头和葱后倒入糯米,倒入调味料,翻炒均匀。
  • 放入煮过的材料和糯米在锡纸杯里。
  • 蒸45分钟至1小时。

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关键词 点心, 糯米鸡, 蒸糯米

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